“天“转型升级酿造甜蜜事业
买下酒厂不卖酒--埋头攻关、提升质量。酿出新品不上市--贮足陈酿、精品待客。成功研制出市场仍然空白的蜂蜜酒，开拓创新形成强大核心竞争力，带动周边地区养蜂业快速发展。
“天“是梅州本地“客家酒“的传统品牌。近日来梅调研的中央政治局委员，在专程听取了梅州“客家酒“产业发展的情况汇报后，对其中颇有特色的、由广东天酒业有限公司研制成功的“蜜酿酒“产生了浓厚的兴趣，对企业依靠转型升级打造拳头产品、带动群众养蜂致富的做法更是给予肯定。本报记者日前专程前往蕉岭县长潭镇，到天酒厂了解该企业转型升级的情况。
蜂农
过去挑担叫卖愁积压现在再多蜂蜜不愁卖
天用蜂蜜酿酒，实惠的是当地蜂农。
走进天厂区，记者看到了这样的景象--在蜂蜜收购区忙碌的蜂农个个都像过节一样高兴。
记者跟随长潭村村民赖伯体验了收蜂蜜的全过程：验收、过秤、结算、付款，不到半小时，赖伯送来的200多公斤蜂蜜就换成了3000多元现金。赖伯脸上笑开了花：“我养蜂30多年了，过去靠挑担子走家串户销售，时间长了卖不完就只能倒掉。现在’天’生产蜂蜜酒，大量收购蜂蜜，我们的蜂蜜拿到厂里现场论质定价，过秤后立即兑现，再多蜂蜜都不愁卖！“
除了忙碌的蜂农，一位身着正装、手拿两小瓶蜂蜜的中年男子引起了记者的注意。一问，原来是长潭镇百美村村委会主任赖让华，到这里是帮贫困蜂农带蜂蜜样品来检验。赖让华告诉记者，百美村解放前就有村民养蜂，但因过去销量有限，没有形成产业。天酒厂需要大量蜂蜜酿制 “蜂蜜酒“，使当地蜂蜜成了畅销品。在蕉岭移民办等帮扶单位的帮助下，现在百美村几乎家家户户都养蜂，去年贫困户的增收部分近六成来自蜂蜜销售，养蜂年收入的近10万元。
记者从蕉岭县有关部门了解到，蕉岭县作为广东的“国家蜂产业技术体系示范县“，年产优质蜂蜜约800吨。而天每年酿酒的蜂蜜需要量，目前已经超过2000吨。
据了解，“天“已经与广东桂岭蜂业科技有限公司合作，采取提供资金和技术扶持等方式，带动672户群众发展养蜂产业，去年实现户均养蜂收入3.9万元，其中335户贫困户户均养蜂收入达2600多元。目前，“天“酒业正规划建设总投资10亿元、首期投资4亿元的酿酒基地，进一步扩大蜂蜜系列酒生产规模，可带动蕉岭及周边1万多户群众发展养蜂产业
攻关：十年探索屡败仍坚持 艰苦创新成功获赞誉
天用蜂蜜酿酒，关键的是技术革新。
养蜂产蜜，基本不占农田，而蜜蜂采花授粉对促进农业生产又大有裨益；用蜂蜜酿酒还避免了用粮食酿酒产生的“浪费粮食“争议。这样的好事，为什么能“轮“到梅州山区的小酒厂头上？
“书记对’蜂蜜酒’给予高度评价，更加坚定了企业坚持创新发展的信心和决心！“向书记汇报的短短十几分钟，负责天酒业研发工作的国家高级酿酒师、国家一级品酒师赵志勇仍历历在目。他向记者娓娓道来--当听到1吨蜂蜜可以酿造0.4吨优质“蜂蜜酒“，不仅能解决农民蜂蜜销售难、还能提高蜂蜜销售价格时，书记非常感兴趣：“蜂蜜也能酿酒？倒一杯我试试！“认真考察过后，书记认为，这一创新为地方酒业转型升级树立了样板。
这让赵志勇感到异常振奋。他告诉记者，蜂蜜酿酒在我国早有记载，苏东坡、秦少游曾赋诗传扬，但蜂蜜酿酒技术早就失传了，这让有志于把酒文化发扬光大的赵志勇感到遗憾。在掌握了过硬的酿酒技术后，他在10年前开始研制蜂蜜酿酒技术。没有师傅可学，古籍也只有零星文字描述。但一次次的失败并没有让他退却，反而视作离成功更近一步。2007年，赵志勇终于试验成功了，不是简单的勾兑浸泡，而是用蜂蜜发酵酿制，实现了关键的突破。但这时还存在出酒率不高等问题，又经历了多轮漫长的 “摸索--试验--失败--再摸索“，他才在2009年找到了理想的 “酵母菌“，蜂蜜酿酒获得成功。
也正是这一时期，新入主“天“的梅州市光兴发工贸有限公司董事长刘松光，为实现企业的转型升级正在四处寻觅的酿酒技术人才。机缘巧合之下，赵志勇进入了刘松光的视野。“老板礼贤下士、重视人才的真诚让人感动。而关键的是’天’的山水环境，非常适宜酿造好酒。“于是赵志勇带着他的团队进驻天，并终使蜂蜜酒实现了工业化生产。
今年4月，省酒类行业协会专家技术委员会总结会在蕉岭举行，与会专家对天酒业新研发的蜂蜜酒系列产品给予肯定和高度评价，再次印证了转型升级给企业带来质的飞跃。权威检测报告显示，蜂蜜酒富含人体所需的叶酸、总黄酮、维生素B12、氨基酸、锌、钠、钾、镁等。
发展：扩规模打造富民产业 老企业焕发惊人活力
天用蜂蜜酿酒，成功的是企业产品转型升级。
记者曾多次到 “天“采访， 见证了 天的发展变化--厂区还是那块地，但拆除了低矮的旧厂房，规划5层楼高的储藏车间正在加快建设；新上了自动化生产线，一天灌装的量抵过去10个工人干1个月；不锈钢发酵桶取代了传统陶罐酒瓮，效率更高、质量更稳……“企业发展壮大的标准不是地盘的大小。如果能够通过提益、挖潜增效实现原地升级创新，更符合科学发展、转型升级的题中之义！“酒厂负责人刘慈雄如是说。
而员工的感受则是企业发展更快了、福利实惠更多了。在灌装车间负责质检的李阿姨告诉记者，以前有时有活干、有时在家休息，每个月收入也只有五六百元；现在生产红红火火，技术研发人员的月薪已经突破了5位数，普通工人的收入也有将近2000元，大家的干劲都非常足！据“天“负责人介绍，产品在市场上有竞争力，企业利润自然增加，员工福利也就水涨船高了，这让“用工荒“远离了“天“，员工人数已从收购之初的20多人增加到80多人。
但很多人产生了疑问：市场是企业的生命线，天生产形势喜人，为什么不抓紧抢市场？成功研制出市场仍然空白的蜂蜜酒，竟然也不着急上市销售？记者在 “天“酒厂看到这样的标语：“贮足陈酿，不卖新酒“。这一句话，足以解释疑虑。“始终坚持转型升级铸就企业强大核心竞争力，不急于占领一时、一地之市场，专注于依靠品质、打造品牌，赢得顾客信赖进而长期占领市场。“
更重要的是，“天“在默默积累的同时，成功地实现了另一重大突破：从遵照行业标准生产，转变为制订行业标准。记者看到，除蜂蜜酒酿造技术获得多项国家发明专利外，天制订发布的“蜜香型白酒“标准已经通过有关部门审核成为行业标准，另一项关于高度白酒（58度到78度）的标准也已经通过审核。记者在天酒厂看到一款标识为“73.8度“的高度白酒，据介绍是目前国内实现规模生产的度的白酒。着名白酒专家北京酿酒协会会长高景炎和食协白酒协会技术委员会顾问陶家驰，在该厂实地考察并品尝了73.8度白酒后留下了这样一副对联：“对饮千杯少，独赞天“。
而蕉岭县政府有关负责人在接受记者采访时表示，该县高度重视酒业、特别是天酒业的发展，以新思路、新办法解决新问题，还专门成立了县政府常务副县长为组长的领导小组，全力抓好天酒业酿酒基地项目征地拆迁工作，确保今年下半年项目动工建设。该县表示，将不折不扣地贯彻落实国家和省、市有关优惠政策，切实减轻企业负担；树立工业旅游的理念，全力扶持天酒业做大做强，建设现代化酿酒产业基地和广东酒类文化推广中心，打造成为国家4A级长潭旅游区中的一道全新风景线。
蜂农赖伯送蜂蜜来，看着称重器上显示的数字笑起来。